Hlavní Sputum

Klasický medový dort

Pondělí 17. července 2017.

Jeden z nejchutnějších a nejoblíbenějších koláčů, který mnoho sladkých zubů určitě zbožňuje, je Medovik. Přesto tento voňavý a vydatný dezert zázračně kombinuje tenké medové koláče, jemné a šťavnaté, s hladkým a sametově krémovým máslovým krémem. Trochu fantazie a dokonce i ten nejjednodušší medový dort se změní v nečekané a originální překvapení pro celou rodinu!

Obecně byl v tabulce objednávek tento recept oznámen jako medový dort podle GOST. Nevím však o jediném receptu na tento medový dort, který by se dal přičíst. Proto jsem to nazval klasickým - podobné přísady a jejich poměry podle mého názoru nejčastěji používá při vaření většina hostesek.

Výrobky pro medové koláče pro Medovik nejsou drahé a jsou téměř vždy k dispozici v jakékoli chladničce. U krému vám doporučuji užívat výhradně vysoce kvalitní máslo (obsah tuku nejméně 72%) a zvolit tlustší zakysanou smetanu - od 20%. Nestojí za to snížit množství cukru a nahradit voňavý med melasou nebo invertním sirupem.

Nyní pár slov o výzdobě tohoto domácího dortu. Pokud z nějakého důvodu (nedostatek času, touhy nebo nezbytných ingrediencí) nechcete opakovat dekoraci, kterou vidíte na fotografii, můžete se snadno zastavit v kroku 32. Stačí dort přikrýt medovou drtě a máte hotovo. No, a fanoušci originálního designu dortů a jiných dezertů, buďte trpěliví, bublinková fólie, bílá čokoláda, přírodní med a některé další maličkosti. Ale pojďme si o tom promluvit níže...

Medový dort. Nejchutnější recepty na medový dort na světě

Medový dort je můj dětský dort. Tenké koláče s jasně medovou vůní, namočené v nejjemnějším krému. Tuto chuť si budu pamatovat navždy. Nyní v obchodě zřídka najdete opravdu chutné dezerty, takže pravidelně zkouším zajímavé recepty a sdílím s vámi to, co se vám nejvíce líbí..

Nemohu říci, že jsem profesionál v pečení, ale je to pro mě neuvěřitelně zajímavé. Jsem mnohem dychtivější začít vařit sladkosti než například masové pokrmy. Protože je úžasné, že z jednoduchých produktů se získá nejen lahodný, ale také velmi krásný dezert. Zde bych vám rád doporučil přečíst si článek na blogu Ekateriny - //tortomarafon.ru/tort-medovik.html. Katya je skvělý člověk a má neuvěřitelně krásné dorty.

Mnoho lidí se nechce zapojit do pečení, těsta a všeho, co s tím souvisí, protože na první pohled to vypadá velmi obtížně. Ale ve skutečnosti byste se neměli bát, všechno se ukázalo být mnohem jednodušší, než si představujete. Navíc teď máme v naší kuchyni tolik asistentů. Ano, vezměte alespoň mixér, který zvládne polovinu práce..

Pokud si chcete udělat rychlý dezert bez pečení, udělejte to s cookies! Toto je nejrychlejší a nejjednodušší možnost, zvláště relevantní pro neočekávaný příjezd hostů..

Klasický recept medový dort ve vodní lázni se zakysanou smetanou

Jedná se o klasický medový dort s quiche a hladkým krémem. Nemělo by to být pro vás těžké připravit, protože je to docela vysvětlující. A s největší pravděpodobností již máte produkty pro jeho přípravu doma. S tímto receptem se ponoříte do vzpomínek na vaše dětství.!

Pro krém použijte zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku od 25%, poté se ukáže jako velmi jemná, načechraná. Takový krém dorty dobře promočí..

  • mouka - 400 g;
  • cukr - 150 g;
  • vejce - 2 ks.;
  • máslo - 100 g;
  • med - 120 g;
  • soda - 1,5 lžičky;
  • zakysaná smetana 25% tuku a více - 700 g;
  • cukr - 200 g.

1. Vložte pánev na sporák s vodou do varu. Vložte cukr, med a máslo do jiné pánve nebo žáruvzdorné misky. Umístěte jej na hrnec vroucí vody tak, aby se dno nedotýkalo vody. Jedním slovem, uděláme vodní lázeň.

Po celou dobu míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté lze oheň snížit na střední výkon..

2. Vejce rozšlehejte do pěny a nalijte je do cukrovo-medové hmoty, aniž byste mísu vyjmuli z pánve, a rychle je promíchejte, aby se vejce nerozvarila.

3. Nyní představíme sódu. Směs by se měla začít rozpínat.

4. Postupně za stálého míchání přidávejte předem prosátou mouku. Necháme trochu mouky na hnětení.

Potom sundáme těsto z ohně a začneme ho hnětet rukama. Pak jej zabalíme do igelitu a dáme na jednu hodinu do chladničky..

Pokud je těsto teplé, bude se držet vašich rukou..

5. Jakmile těsto odpočívá v chladničce, bude jemné a pružné. Vyvalíme z něj klobásu a nakrájíme ji na osm stejných částí.

Aby nedošlo k přilepení ke stolu, použijte silikonovou podložku nebo povrch poprášte moukou.

6. Každý kousek stočíme do koule, dáme na talíř a přikryjeme fólií, aby se při navíjení těsta nenatočily.

Vezmeme jednu kouli a vyválíme ji válečkem. Válcovanou vrstvu přeneste na plech pokrytý pergamenovým papírem. Položíme na něj talíř požadovaného průměru (v tomto případě 20 cm) a odřízneme okraje, posuneme je pryč, aby se během procesu pečení části nelepily na sebe.

Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů na průměrné úrovni po dobu 3-5 minut.

7. Jakmile jsme dort vytáhli z trouby, napíchněte ho vidličkou a vytvořte otvory po celé ploše. Necháme zbytky těsta, budou užitečné k posypání dortu.

To musí být provedeno, aby byly koláče dobře nasycené krémem..

8. Pečeme všechny koláče stejným způsobem.

9. U zakysané smetany šlehejte cukr s kyselou smetanou, dokud se úplně nerozpustí. Krém by měl být hustý bez zrn.

10. Začneme sbírat náš dort. Substrát nebo misku vymastíme malým množstvím krému, na vrch položíme první koláč, potřeme ho krémem a tak ho úplně shromáždíme.

Poslední vrstvou bude dort. Nechte trochu krému.

Dáme dort na 8 hodin nebo lépe na noc do chladničky a přikryjeme potravinovou fólií.

11. Vyjměte současný dezert z chladničky a namažte jeho povrch a boky zbývajícím krémem.

12. Koláče z koláčů rozkrojte mixérem a posypte nimi celý povrch nahoře a po stranách. Vypadá to jako klasický medový dort.

Můžete jej také ozdobit bobulemi nebo ovocem..

Jak si doma vyrobit medový pudink?

V klasické verzi je medový dort se zakysanou smetanou. Ale jeho koláče také dobře pasují s krémem. A mnoho lidí má rád tento druh impregnace dortů. Nezapomeňte to vyzkoušet, dezert se ukáže jako velmi jemný a jemný s jemnou medovou vůní.

Potřebujeme koláče:

  • mouka - 550 g;
  • cukr - 180 g;
  • med - 2 lžíce;
  • vejce - 2 ks.;
  • máslo - 70 g;
  • vodka nebo koňak - 2 lžíce. lžíce;
  • soda - 1 lžička;
  • citronová šťáva - 2 lžíce lžíce;
  • vanilkový cukr - 10 g.

Pro pudink:

  • mléko - 900 ml;
  • cukr - 240 g;
  • kukuřičný škrob - 3 lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • máslo - 1 polévková lžíce;
  • vanilkový cukr - 10 g.

1. Nalijte do misky cukr, vanilkový cukr a rozbijte 2 vejce. Vše míchejte mixérem asi 2 minuty.

2. Poté do směsi vložte olej, nalijte med a brandy. Nádobu vložíme do vodní lázně a neustále mícháme.

3. Jakmile se cukr úplně rozpustí a směs se stane homogenní, prolítejte do ní po částech mouku.

Uhasíme sódu s citronovou šťávou, vše důkladně promícháme a představíme těsto do naší budoucnosti.

Pokračujeme v zavádění mouky v 5-6 krocích a hmotu hněteme nejprve špachtlí a poté rukama. Vložte těsto na 1,5 hodiny do chladničky.

4. Potom ji rozválíme na klobásu a rozdělíme na 6-7 stejných částí. Každý kus rolujte mezi dvěma vrstvami pergamenového papíru o tloušťce 1,5-2 mm. Sejmeme horní list pergamenu, pošleme spodní list s dortem na plech.

Pomocí kruhu nebo talíře vystřihneme kruh požadovaného průměru a spojíme zbytky se zbytky zbytků z jiných sušenek. Děláme vpichy vidličkou a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 5 minut. V tomto případě se ukázalo 9 koláčů, jeden z nich bude muset být rozdrcen pro kropení.

5. Příprava krému. Nalijte cukr, škrob do hrnce, rozbijte jedno vejce a nalijte polovinu mléka. Důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Poté nalijte zbývající mléko a postavte nádobu na sporák. Krém vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví první bublinky a nezhustnou.

Poté přidejte vanilkový cukr a máslo, znovu promíchejte. Nechte krém vychladnout, přeneste jej do misky a přikryjte potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala povrchu krému.

6. Sbíráme dort. Na jednu kůrku dáme asi 2 lžíce smetany. Namažte horní část a boky našeho ošetření zbývajícím krémem a poté posypte drobky, které byly předtím rozdrceny mixérem. Nechte vařit při pokojové teplotě po dobu nejméně čtyř hodin.

Chutné a aromatické, jemné a šťavnaté. můžete pokračovat dál a dál! Je prostě úžasný!

Líný "Medovik" bez koláče - jemný voňavý

Líný, protože je velmi rychlý! Toto je nejjednodušší recept bez rolování dortů. Přípravou takového dortu nestrávíte více než 30 minut, není skvělé upéct skutečný lahodný medový dort za tak krátkou dobu? Vychází velmi měkký a něžný, cítí se v něm velmi medově! Pití čaje s takovým dezertem bude prostě kouzelné!

K testu budeme potřebovat:

  • mouka - 300 g;
  • cukr - 80 g;
  • máslo - 150 g;
  • med - 100 g;
  • vejce - 2 ks.;
  • soda - 1 čajová lžička;
  • sůl - špetka.
  • zakysaná smetana 25% a více - 650 g;
  • moučkový cukr - 70 g;
  • med - 80 g.

1. Do hrnce dejte med, máslo a cukr. Dali jsme kamna.

2. Když se cukr rozpustí a máslo se rozpustí, přidejte do směsi sódu. Míchejte metličkou po dobu 10 sekund a vypněte kamna.

3. Nalijte výslednou hmotu do jiné nádoby a nechte ji vychladnout. Poté přidejte sůl a najeďte vždy po jednom vejci a vše důkladně promíchejte metličkou.

Když se směs ochladí, zhnědne..

4. Po částech vylijte prosévanou mouku a hnětte těsto. Mělo by to být docela husté a viskózní. Současně zapněte kamna a zahřejte se.

4. Rozdělte těsto okem na 2 části. První část rozdělíme na plech a zakryjeme ho silikonovou podložkou nebo pergamenem.

Pošleme do trouby a pečeme na 180 ° do měkka. Každý má jiné pece, nechte se vést vlastními. Trvá to asi 5-7 minut.

Hotový koláč nakrájejte na 4 části a okraje ořízněte nožem.

Stejným způsobem upečeme další koláč.

5. Smíchejte med, moučkový cukr a zakysanou smetanu. Na misku, ve které se bude dort podávat, dejte hotový krém.

To se provádí tak, aby na něm koláče neklouzaly..

6. Vložte dort na vrch, namažte jej krémem. A tímto způsobem shromáždíme všechny koláče a dokončíme potřením horní a boční strany krémem. Řezy z koláčů rozemlejte mixérem nebo je nakrájejte ručně a posypte je na náš dort.

Nejchutnější medový dort na světě se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem

Toto je nejrychlejší recept. Zaprvé se koláče pečou na pánvi velmi rychle a zadruhé je krém na tento koláč také velmi jednoduchý - zakysaná smetana a vařené kondenzované mléko. Skvělý rychlý dezert pro domácí čaj!

  • mouka - 3-4 šálky;
  • vejce - 2 ks.;
  • margarín - 125 g;
  • zakysaná smetana - 300 g;
  • vařené kondenzované mléko - 7 lžící;
  • med - 3 lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • ocet - 1 polévková lžíce;
  • soda - 1 lžička.

1. Vejce, rozpuštěný margarín, cukr, med a sódu smíchejte s octem. Poté přidejte mouku a míchejte vidličkou, dokud nebude obtížné ji promíchat. Pak už začínáme hnětet rukama.

Těsto by mělo vypadat jako měkká plastelína.

2. Rozdělte jej na stejné části a válečkem jej vyvařte. Pomocí talíře vyřízněte rovnoměrný kruh o průměru ne větším, než je vaše pánev, propíchněte ho párátkem nebo vidličkou, aby se těsto při pečení nenafouklo. Spojíme všechny zbytky k sobě a vytvoříme z nich další dort.

3. Posypte mouku na dobře vyhřátou pánev a pošlete do ní první koláč. Smažte z obou stran do zlatova pod uzavřeným víkem.

Asi minuta se věnuje přibližně každé straně.

A tak smažíme všechny koláče.

4. U smetany smíchejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem pomocí mixéru do hladka.

5. Promažte koláče hotovým krémem. Rozemlejte jeden dort na drobky a posypte ním náš dezert. Nechejte několik hodin namočit v chladničce.

Zde je takový jednoduchý a velmi rychlý recept na výrobu medového koláče!

Medový piškotový dort se zakysanou smetanou a vlašskými ořechy

Úžasný dort s nejjemnějším a sametovým sušenkem. Díky impregnaci a klasické zakysané smetaně jsou dorty ještě jemnější a měkčí. Vlašské ořechy a švestky dodávají chuti jedinečnou a jasnou chuť. A tato náplň dokonale odpovídá našemu krému. Snaž se!

Potřebujeme medovou sušenku:

  • vejce - 7 ks.;
  • med - 200 g;
  • mouka - 300 g;
  • cukr - 170 g;
  • soda - 1,5 lžičky.
  • tuková zakysaná smetana - 500 g;
  • moučkový cukr - 200 g.

U medového sirupu:

  • med - 130 g;
  • studená převařená voda - 100 ml.
  • vypeckované sušené švestky - 250 g;
  • vlašské ořechy - 100 g.

1. Smíchejte med se sódou bikarbónou a pošlete obsah s hrncem na sporák. Bez přivedení k varu neustále míchejte. Zahříváme, dokud hmota nezbělá. Poté vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout..

Med a soda budou reagovat, a to je barva, kterou byste měli dostat.

2. Oddělte bílé od žloutků. Beat bílé, dokud se neobjeví pěna, pak, aniž byste přestali bít, přidejte po částech cukr.

3. Nyní přidávejte po jednom žloutky a také pokračujte v šlehání.

4. Do výsledné šlehané hmoty zavedeme medový základ, který by už měl být teplý. Vše míchejte mixérem po dobu 10 minut.

5. Zapněte troubu o 180 stupňů. A zatímco se zahřívá, prosejte mouku do hmoty a míchejte ji špachtlí zdola nahoru.

6. Zakryjte dno formy pergamenovým papírem a nalijte do něj naše těsto. Pečeme 30-40 minut. Neotevírejte troubu prvních 15 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem.

Když je sušenka hotová, troubu úplně neotvírejte. Trochu otevřete dvířka a nechte je vychladnout troubou.

7. Nalijte sušené švestky na deset minut horkou převařenou vodou. Potom vypustíme vodu, sušené švestky osušíme papírovými ručníky a nakrájíme na jemno.

A vlašské ořechy najemno nasekáme nožem a na horké pánvi je trochu restujeme, jen pár minut.

8. Vyjměte mírně vychlazenou sušenku z formy a nechte ji úplně vychladnout. Potom z něj odřízneme horní část, nepotřebujeme to. Zbytek nakrájejte na 4 koláče.

9. Příprava sirupu na namáčení dortů. Za tímto účelem smíchejte med se 100 ml studené vody..

A pro smetanu porazte zakysanou smetanu s práškovým cukrem. Mělo by to být silné a vzdušné..

10. Mírně namažte dno misky krémem a položte na ni první koláč. Hojně ji namočte do medového sirupu a poté ji namažte krémem. Posypte ořechy a sušenými švestkami a rozdělte je podle očí na tři části.

Na vrch položte další dort, a tak nasbírejte celý dort. Horní, poslední koláč je také nejprve namočený v sirupu a poté namazán krémem. Necháme 4 hodiny namočit v chladničce.

Zdobíme podle vašeho vkusu a přání.

Nejjednodušší recept na lahodný dort „Honey fluff“

Proč chmýří? Ano, protože koláče v této pochoutce se zdají být načechrané, volné a velmi měkké. A krém je speciální. Z tvarohu, který dává našemu dezertu jemnou, mléčnou chuť. A když ho ozdobíme rozpuštěnou čokoládou, získáme velmi elegantní dezert, jako by byl zakoupen v obchodě. Ale náplň vás prožene, protože neexistují žádné tak šíleně chutné dorty!

K testu budeme potřebovat:

  • mouka - 500 g;
  • cukr - 200 g;
  • med - 150 g;
  • máslo - 100 g;
  • vejce - 3 ks.;
  • soda - 1 čajová lžička;
  • sůl - 1/3 čajové lžičky.
  • tvaroh 9% - 600 g;
  • vařené kondenzované mléko - 300 g;
  • zakysaná smetana z 25% tuku - 100 g.

1. Vejce rozšleháme s cukrem. Poté do nich nalijte rozpuštěné máslo a med. Vše jsme dali na parní lázeň po dobu 15 minut a neustále míchali směs.

Nakonec přidejte sůl a sódu, promíchejte a vyjměte misku z lázně.

2. Do horké hmoty přidejte mouku a promíchejte viskózní, viskózní těsto. Zakryjte ho potravinářskou fólií a vložte jej na 2 hodiny do chladničky.

3. Vyjmeme a hněteme těsto již na stole a povrch posypeme moukou. Rozdělíme to na tři části, z nichž každou vyválíme na obdélník 26 x 36 cm, pod budoucí dort položíme pergamen a převalíme film, který pak odstraníme. A papír s dortem pošleme na plech. Pečeme na 170 stupňů asi 10-12 minut, poté, co jsme udělali defekty v celém dortu.

4. Z každého dortu vykrajujeme kousky, které potřebujeme k velikosti. V tomto případě 16 x 22 cm. Ořízněte okraje a odstraňte je do strany.

5. Tvaroh přerušíme spolu se zakysanou smetanou mixérem, přidáme vařené kondenzované mléko a vše znovu promícháme.

6. Všechno nasbíráme na talíř a dorty vymastíme krémem. Poslední dort a boky jsou vyrovnány stěrkovým krémem. Posypeme drcenou strouhankou ze zbytků vrstev dortu. Vložte do chladničky na 12 hodin.

7. Současný dezert lze ozdobit rozpuštěnou čokoládou. Velmi elegantní a krásný dort!

Rychlý medový dort s jemným krémem a sušenými švestkami bez vrstev

Samozřejmě, že v dortu jsou koláče, ale pečou se v jedné celé vrstvě a pak jsou již rozřezány na 2 části. Krém v tomto receptu je pěna, ztvrdne a chuť medového koláče je velmi jemná. Zakysaná smetana mu naopak dodává krémově mléčný odstín, který je velmi příjemně kombinován se švestkami. Podle mého názoru je recept docela jednoduchý a nevyžaduje mnoho potíží..

K testu budeme potřebovat:

  • vejce - 5 ks;
  • cukr - 1,5 šálků;
  • mouka - 1,5 šálků;
  • med - 1,5 lžíce. lžíce;
  • sůl - špetka.

Pro pěnovou smetanu:

  • zakysaná smetana - 800 g;
  • cukr - 1,2 - 1,5 šálků;
  • med - 2 lžíce. lžíce;
  • želatina - 20 g;
  • prášek do pečiva - 1,5 lžičky.
  • sušené švestky;
  • čaj.

1. Namočte sušené švestky na 2 hodiny do čaje.

K tomu můžete také přidat 5 lžící koňaku.

2. Vejce vyšlehejte s cukrem do nadýchané bílé pěny. Pak tam nalijte med.

3. Mouku smícháme s práškem do pečiva a spojíme ji s rozšlehaným vejcem.

4. Zakryjte dno formy pergamenem a nalijte do něj naše těsto. Pečte na 180 ° do měkka, definujte to párátkem (asi 30 minut).

Vyjměte sušenku z formy a podél okraje nakrájejte asi 1 cm a rozdělte ji na dva koláče.

5. Mixérem rozšlehejte cukr, zakysanou smetanu a med. Naplňte želatinu 100-150 ml vody, nechte ji nabobtnat a zahřejte ji na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, dokud se všechna zrna nerozpustí. Nalijte želatinu do směsi zakysané smetany. Vše promíchejte.

6. Vezmeme naši formu a zakryjeme ji ze všech stran pergamenem a potřeme ji vodou. Vložte dovnitř první koláč a naplňte ho polovinou krému. Nahoře položte sušené švestky a vytlačte z nich tekutinu.

Vše přikryjte druhou koláčovou vrstvou a naplňte druhou polovinou krému. Vložte do chladničky přes noc nebo alespoň na 2-3 hodiny.

Hodinu po nalití krému ozdobte dort sekanými kousky z kůry. Veškerý dezert je připraven, můžete vyzvat všechny k pití čaje!

Pečení domácího čokoládového medového dortu nejjednodušším způsobem

„Spartak“ je název čokoládového medového dortu. Tento dezert vypadá velmi působivě a slavnostně. Jeho volné, porézní koláče jsou namočené ve smetaně založené nejen na zakysané smetaně, ale také smetaně. Představte si, co báječné na vás čeká?

  • mouka - 450 g;
  • vejce - 3 ks.;
  • máslo - 75 g;
  • med - 100 g;
  • soda - 15 g;
  • citronová šťáva - 15 g;
  • kakao - 30 g;
  • sůl - 0,5 lžičky.
  • zakysaná smetana 25% - 300 g;
  • krém 35% - 150 g;
  • moučkový cukr - podle chuti.

1. Nádobu s cukrem, máslem a medem dejte na vodní lázeň. Vše důkladně promíchejte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí.

Uhasíme sódu citronovou šťávou, promícháme a pošleme do medové směsi. Míchejte, dokud vše nezvýší objem a nezbělá.

2. Vyjměte z lázně a za stálého míchání přidávejte vždy jedno vejce.

Vše rychle promíchejte, aby se vejce v horké směsi nesrazila.

3. Prosátou mouku smíchejte s kakaem a solí.

Smíchejte moukovou směs s medem. Hněte těsto, bude lepkavé.

4. Vyvalejte to na pergamen, posypte moukou. Pečeme každý koláč na 180 stupňů po dobu 5 minut.

Zatímco je dort horký, vyřízněte ho nožem a talířem. A tak pečieme všechny koláče.

5. Vyšlehejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a smetanou, dokud krém nebude hustý a nadýchaný.

6. Nádobu namažte malým množstvím krému, dejte dort a velkoryse ho natřete krémem, dejte další dort atd..

Dorty jsou velmi jemné, dávejte pozor, abyste je nepoškodili.

7. Ozdobte nasekanými kousky a nechte 4 hodiny vařit v chladničce.

Velmi jemná struktura dortu si určitě získá srdce každého, kdo jej alespoň jednou ochutná.!

Video o tom, jak snadno vyrobit velký, promočený medový dort s krémem

Šťavnatý pudinkový dort se stane ozdobou vašeho slavnostního stolu, a to nejen ozdobou, ale také jeho centrální částí. Koneckonců, bude velmi těžké si tohoto hezkého muže nevšimnout! Jeho jemná chuť vám zůstane v paměti po dlouhou dobu..

"Ryzhik" s máslovým krémem (na bázi kondenzovaného mléka a másla)

Krém na bázi oleje, i když je docela mastný, je velmi chutný. Dobře impregnuje medové koláče, takže chuť dortu je nezapomenutelná a velmi jemná. Zkuste uvařit takovou „houbu“ a buďte připraveni na to, že budete bombardováni žádostmi o sdílení receptu!

  • cukr - 1 sklo;
  • mouka - 2,5 šálků;
  • máslo - 100 g;
  • med - 2 lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 ks.;
  • soda - 1 lžička.
  • máslo - 250 g;
  • kondenzované mléko - 1 plechovka.

1. Rozpusťte cukr, med a máslo ve vodní lázni.

Rozbijte vidličkou 2 vejce v samostatné nádobě a nalijte je do medové směsi až po úplném rozpuštění másla.

2. Poté, co se zrna cukru rozpustí, přidejte do hmoty rychlou sódu. Míchejte a počkejte, až zareaguje medem. Když je proces pěnění ukončen, vyjměte náš základ z medového těsta z tepla..

3. Začněte přidávat prosátou mouku a hněte těsto. Když je v misce obtížné míchat, pokračujte v hnětení na stole a posypte ho moukou. Zabalíme ho do fólie a dáme na hodinu do chladničky.

Těsto by mělo být měkké, mírně lepivé na ruce.

4. Vyjmeme jej z chladničky a rozdělíme na osm částí. Každou svineme na tenkou vrstvu na pergamenu, vystřihneme z ní kulatý koláč požadovaného průměru a spolu s odřezky ho pečeme v předehřáté troubě asi 5 minut na 180 stupňů. Takto pečeme všechny koláče.

Těsto je lepkavé, takže ho můžete převinout přes film nebo ho poprášit moukou.

5. Vezmeme máslo při pokojové teplotě a dobře ho vyšleháme mixérem.

Nalijte po částech kondenzované mléko. Mělo by to být také při pokojové teplotě..

6. Sbíráme koláče a potřeme je krémem. Hněte řízky na drobky a posypte je naším dortem. Necháme to 2 hodiny jen na stole a pak ho přes noc dáme do chladničky.

Tady je takový úžasný „Zázvor“!

Nejlepší medovník v multivarkě doma

Pokud jste nikdy předtím nezkusili pečení v multivarkě, ztratili jste hodně! Tato nepostradatelná věc v kuchyni dělá neuvěřitelné dezerty, které budete absolutně milovat. Dort se díky tvaru houštiny ukázal být docela vysoký.

K testu budeme potřebovat:

  • vejce - 5 ks.;
  • mouka - 280 g;
  • prášek do pečiva - 1 balení;
  • káva - 2 čajové lžičky;
  • vroucí voda - 150 ml;
  • med - 5 lžící;
  • rostlinný olej - 90 ml.
  • vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
  • kondenzované mléko - 140 ml.
  • káva - 1 čajová lžička;
  • cukr - 1 lžička.

A také: vlašské ořechy - 120 g.

1. Rozpusťte 2 čajové lžičky kávy ve vroucí vodě a nechte ji úplně vychladnout.

2. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Nejprve běhejte bílé při nízké rychlosti a pomalu je zvyšujte. Když hmota zbělá, ale ještě není příliš hustá, začneme v několika krocích zavádět cukr. Pošleme sem dvě třetiny z celkového množství cukru, zbytek necháme na žloutky.

Hmota by měla být hustá a hustá.

3. Nyní vyšlehejte žloutky se zbývajícím cukrem, dokud nebudou hladké a nezvýší se jejich objem..

4. Do vyšlehaných žloutků nalijte do této doby ochlazený rostlinný olej, med a kávu. Porazte všechno dobře.

5. Mouku a prášek do pečiva po částech zamíchejte do směsi žloutku kávy.

Nyní zavádíme naše bílkoviny do těsta po částech.

6. Mísu z multivarku vymažte máslem a nalijte do ní těsto. Nastavili jsme režim „Pečení“ a čas je 1 hodina 30 minut. Uzavřete víkem. Po dokončení vaření vypněte multivark, otevřete víko a nechejte jej 10 minut vychladnout.

7. Vyjměte sušenku z misky pomocí napařovací nádoby. Počkáme, až úplně vychladne.

8. U smetany smíchejte vařené kondenzované mléko s obyčejným kondenzovaným mlékem.

9. Sušenku nakrájejte na 4 koláče. To lze snadno provést pomocí nitě. Nejprve uděláme řezy po stranách, pak v nich natáhneme nit a dostaneme rovnoměrný, krásný dort.

V polovině sklenice vroucí vody zřeďte čajovou lžičku kávy a čajovou lžičku cukru a každou směs nasyťte touto směsí.

Namažte krémem a posypte jemně nasekanými ořechy. Dali jsme další dort a dort jsme úplně shromáždili. Ozdobte ořechy a rozpuštěnou čokoládou.

Nádherný medový dezert na čaj potěší vás i vaše blízké!

Přátelé, opravdu doufám, že vám pečení dezertů přinese tolik potěšení a uspokojení jako já. Rozmazlete své blízké sladkostmi nejen na svátky, ale i v běžné dny. Koneckonců, vlastní dorty jsou mnohem chutnější než zakoupené sladkosti.!

Dort „Honey fluff“ nebo „Honey cake“

Košíček "Kapitál" s rozinkami

Citronový dort

Japonský mléčný chléb "Hokkaido" (s krémovým základem)

Dort "Red Velvet"

Quiche Lauren Pie s kuřecím masem, brokolicí a sýrem (francouzský otevřený koláč)

  • Pro děti
  • Dětská dovolená
  • Nový rok
  • Vánoce
  • Valentýn
  • 23. února
  • 8. března
  • velikonoční
  • Narozeniny

Nejchutnější a nejoblíbenější dort „Honey fluff“ nebo „Honey cake“! Jemné medové koláče, které se rozpustí v ústech, nasáklé vzdušným krémem - nezapomenutelná chuť dětství! Medový dort se ukáže jako velmi chutný, něžný, vzdušný a nadýchaný!

Složení

Na koláče
vejce2 ks
Miláček2 lžíce.
cukr200-250 g
mouka (v závislosti na obsahu vlhkosti)500-550 g
máslo50 g
soda1 lžička.
Pro pudink
mléko500 ml
vejce2 ks
mouka50 g
cukr150-200 g
máslo100 g
vanilkový cukr10 g

obecná informace

Aktivní doba vaření

2 hodiny 0 minut

Složitost

Střední

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Vaření medovníků. Do pánve pošleme vejce, cukr, máslo, tekutý med a vše promícháme.

Poté položte pánev na malý oheň a míchejte hmotu, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.

Když je směs horká a cukr se rozpustí, přidejte sódu - hmota začne pěnit a zdvojnásobí se. Intenzivně promíchejte a udržujte směs v ohni dalších 0,5 minuty.

Sejměte kastrol z ohně a začněte postupně promíchávat předem prosátou mouku. Zpočátku bude těsto tekuté a horké, hněte ho lžící - postupně začne hustnout. Pak už těsto nebude horké, příjemně se zahřeje a můžete ho bezpečně hnětet rukama.

Mělo by to být měkké, ne moc tuhé těsto.

Rozdělíme to na 8 stejných částí, těsto stočíme do kuliček, posypeme je moukou, aby nevyschly, dáme na talíř.

Zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.

Zatímco medové těsto odpočívá v chladu, připravte si krém.

V malém kastrolu smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, vejce a rozemlejte vareškou na homogenní směs.

Přidejte trochu mléka a hmotu dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Zapálili jsme malý oheň. Mléčnou hmotu nepřetržitě míchejte, zejména na dně pánve, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
Jakmile pudink zhoustne a začne vřít, vyjměte jej ze sporáku.

Do horké pudinkové hmoty přidejte měkké máslo, míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí.

Krém zakryjte potravinářskou fólií tak, aby film ležel přímo na jeho povrchu (aby se film po ochlazení netvořil). Ochlaďte krém na pokojovou teplotu. Pudink je připraven, můžeme začít péct medovníky.

Vyndáme jednu kouli těsta z ledničky. Na pomoučeném povrchu nebo přímo na pergamenovém papíře na pečení medové koláče natírejte na tenko.
Koláč přeneseme na plech s pergamenovým papírem a na něm upečeme.

Pečeme medovníky v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 3-4 minut nebo do zlatova. Doba a teplota pečení musí být přizpůsobena každé troubě zvlášť!

Ihned po upečení ještě za horka dáme na talíř nebo formu požadovaného průměru (moje má 22 cm) a dort rozkrojíme do tvaru, protože jak se ochladí, ztvrdne, rozpadne se a zlomí.

Nevyhazujeme ozdoby - budou potřeba k posypání boků a horní části dortu.

Tímto způsobem pečieme všechny ostatní medové koláče..

Vychlazené medovníky namažte krémem.

Boky a vrch medového koláče namažte krémem.

Dále posypte dort zbytky dortů nasekaných v mixéru a ozdobte podle svých představ.

Vložení medového pudinkového dortu do chladničky přes noc nebo na několik hodin, aby se namočilo.

Dort „Honey“ (nebo „Honey fluff“) je sladký, jemný, s lahodnou vůní medu, velmi, velmi měkký a krájený jako máslo. Úžasně chutné!

Nakrájejte dort na porce, připravte lahodný čaj a pochutnejte si na nejchutnějším medovém koláči!

Dobrou chuť a šťastné pečení!

V mém videu si můžete prohlédnout podrobný recept na vaření nebo kliknout na odkaz. https://www.youtube.com/watch?v=SyJ3cGnI7bQ
Kanál receptů na video lze snadno najít na YouTube. Stačí zadat vyhledávání na YouTube - MaryanaTastyFood, Maryana Tasty Food nebo Maryana Recipes.

A máme také telegramový kanál. Připojte se a sdílejte se svými přáteli!

Medový dort - 7 klasických domácích receptů

Jaký dort prostě zbožňuje několik generací lidí narozených v sovětských dobách? Pravděpodobně neexistovala jediná rodina, ve které by matky a babičky tento lahodný dezert samy na některé svátky nepřipravovaly, aroma po pečení se rozšířilo po celém domě. Samozřejmě mluvím o Medovikovi, který je nám všem známý z dětství..

Vzdušné koláče byly vždy dobře nasycené nejjednodušším, ale proto nejunikátnějším jemným krémem ze zakysané smetany nebo kondenzovaného mléka. Vícevrstvý plátek se právě roztavil v ústech a zanechal šíleně lahodnou dochuť. Už jako dítě jsem mohl a stále snadno dokázal pohltit celou třetinu této pochoutky najednou - tolik se mi líbí!

Okamžitě musím říci, že „Medovikové“ a „Ryžikové“ zakoupené v obchodě jsou nyní velmi daleko od „toho pravého“ skutečného medového koláče. Jde o to, že krém a samotné těsto jsou vyrobeny z náhražek a přísad, které prodlužují trvanlivost. Proto vám vřele doporučuji nekupovat alespoň jednou za několik měsíců, ale upéct si toto lahodné jídlo sami. Na první pohled se může zdát, že se jedná o obtížný a obtížný úkol, ale věřte mi - „oči se bojí, ale ruce to dělají.“ Výsledek překoná všechna očekávání natolik, že vaše domácnost bude toto báječné vyžadovat stále více a jistě tak, že v blízké budoucnosti!

A pokud se najednou rozhodnete upéct svěží piškotový dort nebo nádherný dort Red Velvet, můžete si vybrat recept na krém na dorty podle svých představ.

Domácí medový dort se zakysanou smetanou

"Medovik" se nejčastěji nazývá "Ginger" pro svůj původní mírně načervenalý odstín. Že koláče a drobky sypané na dort se staly tak díky roztavenému medu a jeho horké interakci se sodou.

Těsto je obvykle připraveno poměrně husté, aby se dalo vyválit na tenké palačinky a péct v troubě. A aby se nelepil na váleček, je vhodné jej vychladnout a kousek vyjmout těsně před samotným postupem, jak z něj udělat koláčový polotovar.

Krém můžete vyrobit jednoduše smícháním cukru se zakysanou smetanou, ale aby zůstala krásná, jemná vrstva a aby se úplně neabsorbovala do těsta, měli byste do jeho složení přidat máslo.

Složení:

  • Pšeničná mouka - 400 gr.
  • Cukrový prášek - 150 gr.
  • Zakysaná smetana 20% - 300 gr.
  • Máslo - 100 gr. + 250 gr.
  • Granulovaný cukr - 180 gr.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 2 ks.
  • Zlato - 2 lžíce. l.
  • Jedlá soda - 1 lžička.
  • Sůl - 1 špetka.

Příprava:

1. Po umytí čerstvých kuřecích vajec pod tekoucí vodou, aby byla naprosto čistá, rozbijte je do misky a skořápky vyhoďte. Přidejte krystalový cukr a dobře vyšlehejte metlou nebo mixérem do hladka. Je velmi důležité, aby se sladká zrna úplně rozpustila.

2. Na sporák položíme vodní lázeň a roztavíme med do tekutého stavu. Nalijte sódu a dobře ji promíchejte. Za horka by obě složky měly projít kalicí reakcí a měla by se objevit dobrá pěna..

3. Za stálého míchání přidejte do něj máslo (100 g). Je žádoucí, aby byla při pokojové teplotě, aby se rychle rozpustila a byla získána mírně odlehčená krémová hmota. Tuto kompozici vyjmeme z parní lázně a necháme ji trochu vychladnout (doslova 5-10 minut).

4. Provádějte rychlé míchací pohyby, nalijte rozšlehaná vejce s cukrem tenkým proudem, aby neměli čas na vaření a bělavé vločky se neobjevily.

5. Do výsledného tekutého základu přidejte předem prosátou mouku se špetkou soli a nejprve ji promíchejte metličkou nebo lžící, a poté, když je to obtížné, pokračujte v hnětení těsta rukama. Můžete to udělat přímo na stole.

Křehká, voňavá teplá hrudka se bude lehce lepit na ruce a pracovní plochu, ale v žádném případě nepřidávejte mouku, aby se těsto nezanášelo a koláče pak nevypadaly příliš tuhé!

6. Hotové těsto vyválejte na klobásu a nakrájejte na 8 stejných částí. Každý kousek stočte do koule. Dáme je na talíř a přikryjeme potravinovou fólií. Poté ji vložte na 15 minut do chladničky.

7. Začněme vařit těsto. Vezmeme vychlazenou kouli a vyválíme ji ve formě kulatého dortu o průměru asi 20 cm. Ihned na silikonovou podložku nebo list pergamenu, aby nedošlo k roztržení dortu po přenesení na plech a poté bylo velmi snadné a snadné jej po upečení z něj vyjmout a ne zhroutit se.

Pokud nemáte příliš rovné hrany - je to v pořádku! Mohou být buď hned, nebo lépe po upečení, nakrájeny na kulatý talíř nebo pohodlné víko. Později budeme potřebovat hotové kousky..

8. Abyste zabránili probublávání koláčů při zahřátí v troubě a aby byly rovnoměrné, je nejlepší je okamžitě lehce popíchat vidličkou. Jeden nebo pár kousků našich svinutých polotovarů pošleme do trouby předehřáté na 190 stupňů doslova na 5-8 minut. To je dost na to, aby se těsto řádně upečlo, zhnědlo a nemělo čas ho sušit.

9. Vyvařte a upečte všech 8 našich kuliček těsta a hotové koláče nechte mírně vychladnout. Doporučuje se okamžitě jim dát stejný rovnoměrný tvar hran, jednoduše je řezat ve vhodném kulatém tvaru ostrým nožem.

10. Zatímco koláče leží samy o sobě a vychladnou, pokračujte v přípravě lahodné zakysané smetany. Za tímto účelem nejprve mixérem předehřejte máslo (250 g) předehřáté na pokojovou teplotu, poté do něj přidejte práškový cukr a dobře je promíchejte. Aniž bychom zastavili práci elektrických šlehačů, zavádíme po malých částech tukovou zakysanou smetanu. Výsledkem by měl být mírně hustý elegantní načechraný krém..

11. Začněme formovat dort. Lehce namažte dno misky smetanou a položte na ni první koláč - to vám umožní udržet ho na jednom místě a současně ho rovnoměrně namočit ze všech stran. Nahoře naneste vrstvu krému. Další med dáme dokola a namočíme také do smetany zakysané smetany. Děláme to se všemi upečenými „kolečky“ z těsta.

12. Nezapomeňte namazat boky našeho stvoření zbytky krému, aby nebyly suché a nelišily se svou jemností od dobře promočené střední části dortu.

13. Pokud si pamatujete, měli jsme ještě kousky z dortů. Rozdrtíme je mixérem do stavu načechraných drobků a posypeme ním celý povrch našeho mistrovského díla, včetně boků. Pokud si přejete, můžete ozdobit několika dalšími doplňky, například nastrouhanou čokoládou, figurkami nebo kudrlinkami.

14. Koláč namočený v zakysané smetaně pošleme na chladné místo a po 4–8 hodinách jej podáváme ke stolu. Čím déle bude stát v chladničce, tím jemnější, bohatší a úžasně lahodný bude náš dezert. Doporučuje se zakrýt jej víkem z mikrovlnné trouby, aby nevytahovalo cizí pachy.

Klasický recept na medový dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Nemůžeme si představit medový dort bez zakysané smetany. A v sovětských dobách se pro ještě větší originalitu chuti přidávalo do fermentovaného mléčného výrobku kondenzované mléko, které svou vanilkovou sladkostí významně započalo mírnou kyselost..

Některé hostesky obecně dokázaly střídat vrstvy: jeden koláč bude impregnován zakysanou smetanou a cukrem, druhý bude potřen vařeným kondenzovaným mlékem. A tak se opakovaly všechny vrstvy tohoto nádherného domácího dortu.

Složení:

  • 20% zakysaná smetana, pšeničná mouka nejvyšší kvality - každá po 500 g.
  • Granulovaný cukr - 250 gr.
  • Med - 100-150 gr.
  • Máslo - 50 gr.
  • Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 3 kusy.
  • Jedlá soda - 1 lžička.
  • Ořechy podle chuti.

Příprava:

1. Zatímco se vodní lázeň ohřívá. Začněme s testem. Rozbijte kuřecí vejce do hluboké mísy a přidejte k nim krystalový cukr. Budeme je porazit, dokud nezískáme homogenní načechranou hmotu bez zahrnutí krystalů.

2. Poté k nim přidejte rozpuštěný tekutý med, rozpuštěné máslo a sódu. Vše dobře promíchejte a pošlete do parní lázně, která již byla zahřátá.

3. Za stálého míchání zahřívejte tekutý základ těsta, dokud zdvojnásobí svůj objem a nezíská jasný nasycený odstín. Obvykle to trvá 8-10 minut..

4. Přidejte předem prosátou mouku (1 sklenici), dobře ji zřeďte ve směsi medu s olejem, dokud není zcela spojena. Dusíme ve vaně ještě asi 3 minuty a celou tu dobu nezapomínáme míchat.

5. Vyjměte nádobu se sladkým obsahem z konstrukce a položte ji na nepřilnavý stojan na stůl. Přidejte zbývající mouku do zahuštěné konzistence a dobře promíchejte lžící. Když je obtížné nástrojem otáčet, hněte rukou horkou kaši, dokud nedosáhneme konzistence velmi měkké plastelíny.

6. Z výsledného medového těsta udělejte stejné kuličky 6-10 kusů, v závislosti na počtu koláčů, které chceme nakonec dostat. Poté je položíme na talíř a přikryjeme plastovým sáčkem nebo potravinářskou fólií, aby se nenavinuli, a necháme je půl hodiny chladit.

7. Každou vychladlou kouli vyvařte do stavu tenké kulaté placky a odřízněte její okraje podle průměru víčka nebo speciální kulatou formou na dorty. Sbíráme zbytky a válíme je do párků nebo koule.

Medové těsto je vhodné okamžitě vyválit na speciální podklad nebo pergamen, na kterém budeme koláče péct, protože plastové těsto bude příliš měkké a bude docela obtížné ho přenést na plech bez poškození.

8. Každý kus pošleme na pár minut do trouby předehřáté na 180-200 stupňů, aby tam koláč měl čas rychle zhnědnout. Odřezky také vyválíme a smažíme, aby je bylo možné použít k dekoraci.

9. Zatímco koláče odpočívají po troubě na pracovní ploše stolu nebo roštu, připravte si lahodný krém. Otevřeme plechovku vařeného kondenzovaného mléka - mělo by to být jako „tekutá karamelka“ - a přeneste obsah do hluboké mísy. Přidejte mastnou zakysanou smetanu a pomocí mixéru je kombinujte do hladka, krásného světle hnědého odstínu.

10. Aby byl spodní koláč velmi měkký, nejprve na misku naneste vrstvu krému a až poté na ni položte první kolo. A pak už vytvoříme dort, nezapomeňte jej důkladně namočit zakysanou smetanou a kondenzovanou smetanou. Velkoryse také oblékáme boky pamlsků.

11. Řezy, které jsme také upečli, se nasekají jakýmkoli vhodným způsobem. Pokud je to žádoucí, můžete do výsledné strouhanky přidat mírně smažené a mleté ​​ořechy. Dobře je promíchejte a posypte dortem.

12. Nechte to vařit po dobu 4 hodin, aby krém příjemně zvlhčil koláče a naše mistrovské dílo se stane dobře namočeným, velmi jemným a neuvěřitelně chutným. A pak podáváme ke stolu a nakrájíme na porce.

Vaření lahodného medového koláče s krémem

Abych byl upřímný, není to jen zakysaná smetana, která dobře změkčuje a dělá Medovik nezapomenutelným. S pudinkem to není o nic horší. Navíc zakysaná smetana, zejména domácí, je nyní velmi drahá, takže je mnohem snazší připravit impregnaci podobné konzistence z mléka.

Složení:

  • Pšeničná mouka - 500 gr. + 3 lžíce. l.
  • Mléko - 500 ml.
  • Granulovaný cukr - 200 gr. + 200 gr.
  • Máslo - 80 gr. + 250 gr.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 2 ks. + 2 ks.
  • Zlato - 3 lžíce. l.
  • Jedlá soda - 2 lžičky.
  • Vanilkový cukr - 1 sáček.

Příprava:

1. Abychom se dlouho neobtěžovali se zakládáním těsta, ihned zašleme obsah 2 čerstvých kuřecích vajec, granulovaného cukru (200 g) a medu s rozpuštěným máslem (80 g) do vhodné malé pánve nebo skleněné mísy. Dobře je rozšlehejte, abyste získali homogenní směs a rozpustili v ní sódu bikarbónu..

2. Výslednou kompozici pošleme do parní lázně a za stálého míchání zahříváme, dokud tekutá báze těsta nezmění svůj odstín na mírně tmavší a téměř zdvojnásobí svůj objem. Nádobu okamžitě vyjmeme z páry a zatím ji odložíme.

3. Pšeničnou mouku prosévejte tak, aby byla nasycená kyslíkem a zbavila se odpadků a hrudek. A pak to pošleme do medové tekuté hmoty. Dobře promíchejte lžící a vytvořte plastické těsto. Nakonec to bude snazší hnětit rukama..

4. Lepivou plastovou konzistenci stočte do kuličky, pošlete ji do čistého plastového sáčku a nechte ji nejprve vychladnout na pokojovou teplotu na stole a poté ji na asi půl hodiny vložte do chladničky.

5. Mezitím je volný čas - připravíme lahodný krémeš. Nebudeme se s tím dlouho trápit - okamžitě pošleme zbývající obyčejný a vanilkový cukr, dvě vejce, 3 lžíce mouky do vhodné hrnce se silným dnem a nalijeme mléko. Šlehejte mixérem do hladka a teprve poté položte na sporák. Nastavili jsme průměrnou úroveň ohřevu hořáku. Bez zastavení míchání přiveďte směs k varu a snižte teplotu na minimum. Vaříme smetanu, dokud nezhoustne - měli byste mít konzistenci zakysané smetany.

6. Krém necháme trochu vychladnout a přidáme k němu dříve rozpuštěné máslo (250 g). Důkladně rozšleháme mixérem, aby se obě konzistence spojily a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

7. Do této doby těsto v ledničce vychladlo a nyní bude snazší ho vyvalovat. Rozdělíme to na 8 stejných hrudek a každou z nich rolujeme na list pergamenu v mouce. Měli byste dostat kulaté koláče. Pokud absolutně rovnoměrné hrany těchto koláčů nevyšly - je to v pořádku! O něco později je dáme do pořádku..

8. Pečeme každý křehký chléb v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 5-8 minut, aby povrch každé válcované „palačinky“ získal příjemnou červenou barvu. Tyto polotovary nakrájíme ještě horké podél okraje kulatého talíře nebo víka a necháme je vychladnout a sbíráme zbytky do talíře - budou pro nás stále užitečné.

9. Začněme sestavovat náš „Medovik“. Dorty natřeme a naskládáme na sebe. Litujeme impregnačního krému, aby byl koláč dobře nasycený. Nezapomeňte zakrýt boky výsledné věže dobrou vrstvou pudinku.

10. Rozdrcené odřezky rozdrťte drcením, válečkem, rukama nebo mixérem a posypte těmito zrny celý povrch dortu. Měli byste získat původní „načechranou“ vrchní vrstvu načervenalého odstínu.

11. Pokud je to žádoucí, nahoře navíc ozdobíme naši pochoutku a dáme ji na pět hodin do ledničky, aby byla důkladně nasycena krémem a jen se rozpustila v ústech. Porce podávejte jako dezert s šálkem lahodného čerstvého čaje, kakaa nebo kávy.

Video o tom, jak vařit medový dort se švestkami a ořechy

Skvělý nápad, který je. přidat do smetany sušené švestky, které dodávají zvláštní vůni, a vlašské ořechy, které pečivo obohacují o originální chuť. Tyto přísady se přidávají do krému, kterým jsou koláče velkoryse mazány..

Složení:

  • Pšeničná mouka - 300 gr.
  • Soda - 1,5 lžičky.
  • Granulovaný cukr - 170 gr.
  • Med - 130 gr.
  • Vejce - 7 kusů.
  • Mastná zakysaná smetana - 500 gr.
  • Práškový cukr - 200 gr.
  • Vařená voda - 100 gr.
  • Sušené švestky - 250 gr.
  • Vlašské ořechy - 100 gr.

Krok za krokem sovětský recept na dort Medovik

Nevím jak vy, ale určitě nikdy nezapomenu na chuť „Medoviku“ ze vzdálených 90. let! Tající něha dortu zvítězila a zamilovala se do sebe od prvního kousku. Pamatuji si, že z nějakého důvodu to nebylo tak chutné při návštěvě jako u mé matky nebo při vaření.

Neexistuje nijak zvlášť tajná technologie vaření. Celým tajemstvím je, že výrobky by měly mít pokojovou teplotu a koláče musí být dobře potaženy velkým množstvím krému a nechat je několik hodin stát s impregnací. V opačném případě dostanete suché těsto, které stačí natřít sladkou zakysanou smetanou.

Složení:

  • Zakysaná smetana 20% - 800 gr.
  • Pšeničná mouka - 700 gr.
  • Granulovaný cukr - 200 gr. + 270 g.
  • Med - 120 gr.
  • Máslo - 75 gr.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 3 kusy.
  • Jedlá soda - 1 lžička.

Příprava:

1. Nejprve několik hodin před vařením vyjměte všechny ingredience z chladničky a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. Ujistěte se, že mouku 1-2krát prosíváte, aby byla vzdušnější a těsto se ukázalo být nádhernější.

2. Nainstalujeme parní lázeň na sporák a během ohřevu vody pokračujeme v šlehání vajec s granulovaným cukrem (200 g), dokud se neobjeví dobrá nadýchaná pěna. Do této sladké směsi okamžitě přidejte med, sódu bikarbónu a rozpuštěné máslo. Šlehejte metličkou do hladka.

Neuhýbejte jedlou sódu octem! Zhasne v procesu ohřevu medem.

3. Nainstalujte misku s výslednou směsí na převařenou vodu tak, aby nádoba byla nad párou a bubliny kapaliny zespodu se nedotýkaly jejího dna. Za stálého míchání vařte medový základ těsta asi 10-15 minut, aby dobře rostl v objemu (1,5-2krát) a ztmavl pod pěnou do načervenalého odstínu.

4. Pokračujte v míchání a vaření na parní lázni, přidejte třetinu mouky do medové směsi a vytvořte krémové těsto. Stačí ho asi minutu ohřát a poté misku vyjmeme a postavíme na stůl, nezapomeneme postavit tepelně odolný stojan.

5. Zbytek mouky přidejte po částech a za stálého míchání lžící, aby vám nehrozily hrudky, které nepotřebujeme, a výsledkem je poměrně plastické měkké těsto, které se příjemně hněte. Rozdělíme to na 8 stejných koulí a přikryjeme filmem a necháme na stole třicet minut vychladnout.

6. Začneme každou kouli házet do stavu jedné nebo dvou milimetrových palačinek. Děláme to na pomoučených pergamenových listech. Výsledný tenký koláč lehce napíchněte a pošlete do trouby na 5 minut, aby se upečl. To je dost na to, aby se koláče upečly a vykysly 2-3krát..

7. Odřízněte přebytečné okraje hotových hotových koláčů tak, že k nim připevníte vhodný kulatý předmět (víko, talíř, spodní část formy atd.). Řezy dáme samostatně do šálku, pečivo pečlivě převrátíme a opatrně z něj vyjmeme pergamen. Kulaté korálky nechte ležet na rovném povrchu a úplně vychladněte.

8. Ochlazené řízky rozdrtíme mixérem na malé kousky, nebo je vložíme do sáčku a projdeme válečkem - získáme potřebnou drobku.

9. Porazte hustou zakysanou smetanu s cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Pokud si přejete, můžete tento jednoduchý krém dochutit vanilkou, citronovou kůrou nebo jinými aromatickými přísadami.

10. Položili jsme koláče na sebe, nezapomeňte je navzájem potřít dobrou vrstvou zakysané smetany o 5-8 lžících. l. krém. Nezapomeňte namočit boky tvarovaného dortu vysokou kvalitou. A pak pokropíme a ozdobíme celý povrch našeho mistrovského kousku kousky z dortů, rozdrcených do stavu drobků.

11. Zašleme hotové mistrovské dílo, abychom trvali asi půl dne v chladu (nejlépe ho necháme přes noc v chladničce) a teprve poté položíme na slavnostní stůl nádherný namočený dezert.

Nejjednodušší způsob, jak udělat dort Medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem

Mimochodem, není vůbec nutné hrát si s válcováním každého dortu po dlouhou dobu, abyste získali úžasný medový dort. Nikdo vám nezakazuje vařit těsto a péct ho jako sušenku ve formě a poté ho nakrájet na vzdušné stejné vrstvy a stejným způsobem je namočit do oblíbeného krému..

Upřímně řečeno, tato verze medového dortu mi vyhovuje mnohem více, protože chuť zůstává stejná, ale věnuje se jí mnohem méně času. A koláče jsou mnohem honosnější, jemnější a měkčí..

Složení:

  • Krém - 400 ml.
  • Pšeničná mouka - 2,5-3 šálků.
  • Granulovaný cukr - 1 sklenice.
  • Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.
  • Máslo - 75 gr.
  • Kuřecí čerstvé vejce - 3 ks.
  • Zahušťovač smetany, vanilkový cukr - 1 balení.
  • Med - 4 lžíce. l.
  • Jedlá soda - 1 lžička.

Příprava:

1. Zatímco se naše trouba ohřívá na 200 stupňů, budeme mít čas vařit medové těsto. Zkombinujte čerstvá kuřecí vejce s granulovaným cukrem a rozpuštěným nebo dříve rozpuštěným a ochlazeným máslem. Dobře je rozdrtíme, aby vznikla homogenní kaše.

2. V kastrolu se silným dnem roztavte na mírném ohni med a pošlete do něj sódu. Neustálé míchání, uvolnění reakce kalení a změna barvy na příjemný zlatý odstín. To vše bude trvat jen asi minutu. Vypněte ohřev a nechte obsah nádobí mírně vychladnout (doslova 1-3 minuty).

3. Nalijte směs másla a vajec do medově sodové hmoty a dobře je vyšlehejte. Aniž byste vypínali mixér nebo pokračovali v práci ruční šlehačkou, nalijte do sklenice předem prosátou mouku. Ve výsledku bychom měli mít těsto, trochu silnější než na palačinky..

4. Dno rozdělené formy vyložíme pergamenem a celou vnitřní plochu namažeme malým množstvím másla bez zápachu nebo slunečnicového oleje.

5. Nalijte polovinu těsta do připravené formy a pošlete ji na talíř, který již dosáhl požadované teploty. Pečeme asi půl hodiny, takže ve výsledku dostaneme načechranou „pračku“ připomínající vysokou sušenku.

6. Vyjměte dělenou formu a pečené zboží nechte na drátěném stojanu vychladnout na pokojovou teplotu a položte ho vzhůru nohama, aby se i při malém hrbolku vyhladilo. Mezitím upečte druhou polovinu medového těsta na podobnou vzdušnou aromatickou „pračku“ a také ji ochlaďte.

7. Úplně ochlazené kulaté bochníky připomínající vysoké sýrové hlavy, pečlivě nakrájené na koláče stejné tloušťky. Získáte 6 z nich. Pokud chcete vrchní část později ozdobit obvyklými nadýchanými medovými drobky, měla by se jedna z nich drobit nožem na centimetrové kostky.

8. Nalijte silnou smetanu do hluboké šlehací mísy. Posíláme tam také vanilkový cukr, kondenzované mléko a krémové zahušťovadlo. Po dobu 3-5 minut vše míchejte mixérem při střední nebo vysoké rychlosti, dokud nezískáte krém se stabilními hustými vrcholy.

Místo toho, který navrhujete, můžete použít krém podle svého uvážení: jak běžnou zakysanou smetanu, tak pudink a dokonce jen namazat měkké koláče vařeným kondenzovaným mlékem.

9. Při tvorbě koláče promažte každý koláč asi centimetrovou rovnoměrnou vrstvou lahodného máslového krému. Rozmazané boky a horní část dezertu posypte malými předem připravenými kostkami medu a sušenek a lehce je přitlačte, aby těsněji zapadly do krému, a poté se do něj pohodlně zafixovaly a nerozpadaly.

Na přání lze dorty také namočit do cukrového sirupu s oblíbeným likérem nebo brandy..

10. Hotové pečivo uchováváme v chladničce po dobu 4–8 hodin a podáváme ho k obecné radosti jedlíků při pití čaje. Ukázalo se, že tato verze dezertu je mnohem měkčí a vyšší než u dortů pečených samostatně, i když chuť zůstává nezměněna.

Jak udělat medový dort na pánvi - recept s fotografií

Několikrát jsem se ocitl v situaci, kdy po ruce nebyla jen trouba, ale ani můj oblíbený zázračný sporák. A vždy, jak to štěstí mělo, bylo naléhavě nutné uvařit lahodný dort. V takovém případě mám již dlouho osvědčený recept na „Medovik“, který lze „smažit“ v doslovném smyslu slova přímo na obyčejné pánvi.

Ačkoli jsou koláče získávány touto metodou pevnější a plnější, přesto kvalitní impregnace tuto vadu eliminuje a jemnost se vždy ukáže být prostě vynikající!

Složení:

  • Zakysaná smetana 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Pšeničná mouka - 400 gr.
  • Granulovaný cukr - 120 gr. + 180 g.
  • Máslo, med - po 100 g.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 3 kusy.
  • Citron - 1/3 ks.
  • Jedlá soda - 1 lžička.
  • Vanilkový cukr - 1 lžička.

Příprava:

1. Vezměte vhodnou hlubokou pánev nebo pánev a do ní pošlete med s máslem a krystalovým cukrem (120 g). Důkladně je promíchejte a nádobu postavte na malý oheň. Po celou dobu míchání úplně rozpusťte sladké krystaly ve směsi medu a oleje, ale nepřivedete k varu.

2. Okamžitě odstavte a přidejte sódu. Dobře ho zředíme v horkém složení tak, aby „uhasil“ a pěnový základ. Tuto směs necháme 5-10 minut vychladnout a nalijeme polotovar do hluboké mísy, ve které budeme pokračovat v zapékání těsta. Přidejte po jednom syrovém vejci a okamžitě jej vmíchejte do směsi metličkou, aby nemělo čas „vařit“.

3. Přidejte 50 g. zakysanou smetanou a do stejné mísy prosévejte pšeničnou mouku. Důkladně promíchejte poměrně měkké plastové těsto, které se drží na lžíci a rukou. Svineme to do koule a dáme do plastového sáčku. Posíláme to na pár hodin, nebo lépe na celou noc v chladničce, aby byla konzistence hustší a méně viskózní.

4. Vychladlé těsto promíchejte, vyvařte rovnoměrnou klobásu a rozdělte ji na 5-8 kusů stejného objemu. Jednu buchtu necháme pro práci. A prozatím vrátíme zbytek do chladničky..

5. Pomocí válečku změňte těsto na kulatý plochý koláč do tloušťky 4 mm a o něco menšího průměru než dno pánve, které použijeme k pečení koláčů.

6. Po zahřátí suché pánve na střední teplotu jej jemně přeneste na válcování a smažte dort nejprve na jedné straně po dobu asi 2,5-4 minut, aby horní část dortu měla mírně matný vzhled a objevily se malé bublinky, ale dno nehoří. A pak velmi opatrně, aby nedošlo k poškození jemné kůry, otočte ji a pečte na druhé straně po dobu 1-1,5 minuty.

7. Každý horký koláč okamžitě nakrájejte na požadovaný průměr, abychom dostali stejné rovnoměrné koláče a nechali je vychladnout. Shromáždíme zbytky a rozdrobíme na drobky, které budou použity k posypání dortu.

8. Nalijte zbývající pravidelný a vanilkový cukr do zakysané smetany a šlehejte je, dokud nevznikne hladký, nadýchaný krém. Dejte jí trochu citrusového kyselosti - vytlačte šťávu ze třetiny čerstvého citronu do zakysané smetanové hmoty. Nejlepší je to udělat pomocí cedníku, aby se do směsi nedostaly žádné kosti nebo úlomky buničiny. Znovu promíchejte a pošlete ji na 20 minut do chladničky, aby složení mírně zhoustlo.

9. Položte nakrájené koláče do hustého stohu na sebe, nezapomeňte je namazat velkým množstvím zakysané smetany. Při pokládání každé nové vrstvy upečeného těsta jej lehce vytlačíme rukama tak, aby na okrajích vytekla trocha krému - pak bude nejjednodušší stěrkou protékat po stranách a rovnoměrněji rozložit impregnaci.

10. Na obalované boky a vrch dortu rovnoměrně posypeme ořezky z našich „smažených“ medovníků, předem rozemletých na drobky. Pokud je to žádoucí, nějakým způsobem dodatečně zdobíme povrch hotového dortu. Určitě nechte naše mistrovské dílo přes noc v ledničce, aby byly „smažené“ koláče důkladně namočené a velmi měkké - nikdo ani nepochopí, že se nevařily v troubě, ale na pánvi.

Podáváme jako vždy s čerstvým čajem nakrájeným na porce.

Mimochodem, existuje několik malých tipů od cukrářů, které vám pomohou dosáhnout nejlepšího výsledku:

  • Doporučuje se používat domácí přísady, protože jsou tučnější a neobsahují všechny druhy chemických sloučenin, které zajišťují jejich stálou kvalitu (například máslo, zakysaná smetana, mléko atd.).
  • K vaření používejte pouze teplá jídla, aby teplotní rozdíl nezpůsoboval zbytečné reakce „odvalování“ vajec, odvalování zakysané smetany a přeměňování na máslo atd..
  • Medové těsto je poměrně měkké a lepkavé, proto je vhodné nechat ho několik minut ležet v chladu, aby se stalo plastickějším a pružnějším..
  • Koláče k pečení v troubě ihned vyvařte na podkladu mírně moučeném moukou, jinak by se při přesunu z místa i na druhou stranu poškodily..
  • "Medovik" se obvykle vyrábí s lehkým krémem a samotné koláče jsou načervenalé barvy. Pro originalitu do nich můžete přidat kakaový prášek nebo potravinářské barvivo. V zásadě dostanete stejný dort, ale s mírně odlišnou chutí..
  • Nejlepší je použít klasickou zakysanou nebo krémovou smetanu, ale nikdo nezakazuje použití sendviče se šlehačkou, tvarohem, sýrem nebo jiným krémem podle vašeho výběru..
  • I když medový dort vyžaduje vysoce kvalitní impregnaci, stále se neoplatí ho vařit 2-3 dny před oslavou - bude příliš mokrý. Nejlepší je připravit koláče předem a nechat je ležet až do požadovaného okamžiku v chladničce zabalené v plastovém obalu, aby nevyschly. A pak z nich podle potřeby ve správný čas vytvořte dort. Pro naléhání a pronikání zakysané smetany do těsta stačí celkem 4-12 hodin.

Dobrou chuť a nechte si lahodný domácí dort přinést spoustu příjemných vzpomínek ze šťastného dětství.!

Články O Zánět Hltanu